طبخة باص البنات والمفاجأت رووعه ولذييييذ

اتمنى ان تكونوا جميعا بخير و صحه و سعاده



بدأ فصل الربيع كل عام و أنتم بخير



ما أجمل النزهات و الخروجات و الاستمتاع بجمال الطبيعه مع ما لذ و طاب من السندوتشات اللذيذه



أشكرك و أحييكى غاليتى ام ليانه على موضوعك الرائع جزاكى الله خيرا حبيبتى



و شكرا للغاليات مشرفات المعجنات على معلوماتهم المفيده و القيمه جزاكم الله خيرا حبيباتى



حصريا و لأول مره فى المنتديات أقدم لكم باص المفاجأت



مشاركتى البسيطه لعمل ساندوتشات ظريفه تحبب الاطفال و الكبار فى وجبه الفطار او العشاء



و ايضا جميله و راقيه فى العزائم و للضيوف فى المناسبات و يمكن حشوها حسب رغبتكم



مش حطول عليكم كلام و ندخل على الصور و المقادير









باص المفاجأت

















المقادير




5 كوب دقيق
ملعقه كبيره بيكنج بودر
ملعقه صغيره ملح
2 ملعقه زبده + ملعقه زيت زيتون
كوب زبادى ( 3 ملاعق كبار )
بيضه
قطعه خميره بحجم عين الجمل
ملعقه سكر كبيره
حوالى كوب من اللبن



الحشو



تونه مهروسه
شرائح من الرومى المدخن
جبن شيدر
مايونيز
زبده
حلقات من الخيار
حلقات من الجزر
( ممكن تتفنى فى تقديم الحشوات المختلفه حسب رغبه الاسره )



الطريقه



عزيزاتى اهم خطوه اختبار الخميره و استخدام نوع جيد من الدقيق الخاص بالمعجنات



و ترك العجينه مده كافيه حتى تختمر براحتها و استخدام اللبن الدافىء و ليس البارد



نضع الخميره مع ملعقه السكر و حوالى ملعقتين من الماء الدافىء فى كوب و نقلبها و نغطيها حتى ترتفع و تظهر فقاقيع



نضع الدقيق و البيكنج بودر و الملح و نخلطهم ثم نعجنهم بالبيضه المضروبه و الخميره و الزبد اللين و الزيت



نضيف اللبن الدافىء قليلا قليلا للحصول على عجينه ملساء مع العجن و اللت الجيد



تتوقف كميه اللبن على حسب نوع الدقيق ( اخذت منى كوب و ربع )



نعجن جيدا جدا باليد او بالكهرباء لمده مناسبه كلما كان اطول كان افضل
و اقوم برفع العجينه و هبدها عده مرات و دهنها بقليل من الزيت و تغطيتها جيدا حتى تخمر و ترتفع







وضع العجينه فى مكان دافىء و تغطيتها جيدا يساعد على سرعه الاختمار



نبدأ فى اخذ جزء مناسب من العجينه لحجم قالب التوست ( استخدمت قالب بيضاوى الاحرف )
نفرد العجينه لمستطيل سمكه حوالى واحد سنتى و نلفه مثل الرول و نضعه فى القالب المبطن بورق الالمونيوم و المدهون بالزبد







نغطى القالب جيدا و يترك مره اخرى حتى يتضاعف حجمه
دهنت وجهه بقليل من زيت الزيتون ثم ببيضه مخففه باللبن
و زينته بالسمسم و حبه البركه ( يمكن تركه بدون سمسم و حبه البركه و يزين بالجبن بدلا منهم )
خبزته فى فرن ساخن من قبل على حراره 200 ثم خفضتها الى 180







تركته يبرد قليلا ثم فتحت القالب و اخرجته



بسم الله ما شاء الله







تركت القالب يبرد ثم قطعت الجزء العلوى له كالاتى







بالسكين الخاصه بالخبز نحاول ببطء اخراج وسط القالب مع ترك مسافه نصف سنتى من الخارج
و نقسم القلب الى 3 اجزاء هكذا







بعتذر منكم لانى اخطات و قطعت القالب من اسفل متعملوش مثلى حتى يكون اسهل و اجمل بالمنظر







دهنت اول شريحه بالمايونيز و وضعت التونه و دهنت شريحه بالزبد و وضعتها فوقها
ثم دهنت الشريحه بالزبد و وضعت عليها اللحم المدخن







و هكذا دهنت طبقه بالزبد و غطيتها ثم دهنت الوجه الاخر بالزبد و وضعت الجبن و غطيته بشريحه مدهونه بالزبد
نضع السندوتشات ملفوفه بالنايلون بالتلاجه حوالى نصف ساعه حتى تتماسك ( كنت مستعجله و لم اتركها )
نقطع الشرائح بالتساوى الى مربعات







ثم نقسم كل مربع بالورب الى مثلثين ليصبح لدينا 6 مثلثات او 6 سندوتشات
ثم نضع الغلاف الخارجى حولهم بحذر







نضع الجزء العلوى المزين بالسمسم و حبه البركه فوقهم ليرجع الشكل كما كان







الان ننقل التوست بواسطه حامل عريض من اسفل الى طبق التقديم
( اللى متعرفش تنقله تقوم بتقطيعه مثلثات فى طبق التقديم )

الله الله الله

طبخة تااخذ كبد العقل

لا عدمناااك

مشكوره الاكلات خيال مره

اممم مش حتقدر تغمض عينيكـ